Конспект (Мастер-класс) ООД по познавательному развитию в младшей группе «Приобщение к народной культуре: «Русская кухня»

Конспект (МАСТЕР-КЛАСС)

ООД по познавательному развитию

в младшей группе

«Приобщение к народной культуре:

«Русская кухня»

Воспитатель: Алфёрова Галина Викторовна

Тема: «Русская кухня»

Педагог-мастер: Алфёрова Галина Викторовна

Место проведения: групповая комната

Продолжительность Мастер-класса: 15 минут

Цель: познакомить с некоторыми блюдами русской кухни.

Задачи:

• Продолжать знакомить детей с русской народной культурой;

• Воспитывать у детей уважение, интерес к обычаям старины;

• Познакомить детей с пословицами и поговорками о том, что ели на Руси;

• Активизировать словарь детей: каравай, хлеб, расстегай, сочни, курник, кулебяка, рыбник;

Материал: иллюстрации русских блюд (расстегай, курник, кулебяка, рыбник, каравай, блины и др., блюда русской кухни (муляжи).

Декорации: русская печка, на ней стоит котелок; стол накрыт скатертью.

Ход занятия:

Воспитатель встречает детей в русском народном костюме с караваем в руках.

Воспитатель: Здравствуйте, гости дорогие, с хлебом солью Вас встречаем, в гости вас приглашаем. Посмотреть наши умения, послушать наши выступления.

Воспитатель:

Вот он хлебушко душистый,

С хрусткой корочкой витой.

Вот он теплый, золотистый,

Словно солнцем налитой.

Каравай всем подношу

И на стол его кладу.

Дети:

Нынче мы гостей встречаем

На своей родной земле,

Хлебом-солью угощаем,

Как обычай нам велел.

Очень рады встрече нашей!

С добрым словом, и с любовью,

И с душой гостям мы скажем:

Все:

«С хлебом-солью, с хлебом-солью!»

Воспитатель: Мы познакомимся с основными традиционными русскими блюдами.

Издавна на Руси повелось гостей встречать самым дорогим – хлебом и солью. Посмотрите какой у нас красивый, румяный, с листиками и солнышком каравай. Я расскажу вам о традиции, как нужно угощаться караваем.

Хлеб – соль торжественно несут на покрытом белым полотенцем подносе. Получивший этот дар – целует хлеб, как величайшую ценность, отламывает кусочек, макает в соль и съедает. Такова старинная традиция русского народа.

Воспитатель: Самым главным продуктом, почитаемым на Руси, был хлеб. Хлеб – батюшка, вода – матушка.

Ребята, а кто из вас знает поговорки о хлебе?

Поговорки:

Дети рассказывают поговорки:

Худ обед, когда хлеба нет.

Хлеб-всему голова!

Хлеб да вода — здоровая еда.

Без хлеба нет обеда.

Воспитатель: Ребята, а вы знаете из чего делают хлеб?

Дети: Из зерна.

Воспитатель: Правильно! В полях растет рожь, пшеница. Из них делают муку и пекут хлеб — основной продукт питания русских людей. Наши предки всегда с любовью относились к хлебу.

Воспитатель: Ребята давайте мы с вами отдохнем и поиграем:

Физкультминутка:

Зерно в землю упадет	Движения рук вправо-влево перед собой
И росточком прорастет.	Из приседа поднимаемся, ладони рук сложить перед грудью.
Солнце будет его жарить,	Поднимают руки вверх, разводят в стороны, смотрят вверх на ладошки.
Дождь сто раз его польет.	Приседая, волнообразные движения кистями рук сверху вниз.
А потом под снегом мерзнуть	Обхватить себя руками и переступать с ноги на ногу.
И под ветром устоять	Поднимают руки вверх. Наклоны влево-вправо, отрывая ноги от пола.
Очень трудно хлеб дается	Погрозить указательным пальцем левой, правой руки.
Должен ты об этом знать.	Дотрагиваются рукой головы.

Воспитатель: Ребята, а кто знает, где готовили в русской избе? (Ответы детей).

Воспитатель: Правильно, в русской печке. И еще одним из главных русских блюд была каша. На Руси кашу варили в глиняном горшке и ели деревянной ложкой.

Воспитатель ставит варить кашу на печь со словами:

Ну-ка, ну-ка, ну ли!
Не ворчите вы, кастрюли!
Не ворчите, не шипите,
Кашу сладкую варите.
Кашу сладкую варите,
Наших деток накормите.

Воспитатель: Вот и наша каша готова. Хороша каша, да мала чаша. Без каши обед не обед. (Воспитатель ставит кашу на стол).

Дидактическая игра «Назови кашу»:

Воспитатель: Ребята, я назову вам крупу, а вы говорите, как называется каша, приготовленная из этой крупы:

Рис -рисовая каша;

Гречиха -гречневая каша;

Пшено -пшенная каша;

Манная крупа -манная каша;

Каша из овса-овсяная каша.

Дети читают стихотворения о видах каш.

Манная каша
Наша каша хороша
Для любого малыша.
С маслицем, румяная,
Наша каша манная!

Гречневая каша
Это гречневая каша.
Эту кашу любит Саша.
Не бывает в поле тихо,
Если там растёт гречиха.
Пчёлки на неё летят,
Взять нектар они хотят.

Овсяная каша
Он не в дальних странах рос —
Замечательный овёс!
Рос овёс у нас в округе,
А не где — нибудь на юге!

Воспитатель: Дети посмотрите какие вы красивые, одеты вы в русский народный костюм. Девочки одеты в кофточку, сарафан, а на голове кокошник. Мальчики рубашка-косоворотка и брюки-шаровары.

А теперь, споем русскую народную хороводную песню «Березка» (сл. А. Матлиной, муз. Р. Рустамова).

Воспитатель: Я познакомлю Вас еще с одним русским блюдом, но вы сначала отгадайте загадку.

Загадка

Я-символ солнца румяный,

В любой избе гость желанный.

Бываю толстым и худым,

С начинкой и совсем пустым.

Отгадай, кто я такой,

Оладушек-мой брат родной. (Блин)

Входит бабушка Арина с блинами.

Бабушка Арина: Здравствуйте, детишки! Здравствуйте, ребятишки! Я слышала, как вы тут отгадали загадку про блины. Я Вам напекла блинов и угощаю Вас. Кушайте на здоровье, а я пошла угощать других детей.

Воспитатель: Блины русское национальное блюдо, но встречаются по всему миру. Ни одно застолье не обходилось без блинов. Блинами угощают на масленицу, это лакомство праздника. Есть блины сладкие, со сладкой начинкой, и есть блины сытные с начинкой мяса рыбы и икры.

Воспитатель: Ребята, давайте расскажем пословицы о блинах

Пословицы: Как на Масленой неделе в потолок блины летели.

Без блина не масленица.

На горках кататься, в блинах поваляться.

Поговорка: Первый блин комом.

Воспитатель: Первый блин не всегда получается, надо не мало потрудиться.

Воспитатель: Давайте и мы с вами дружно испечем блины.

Проводиться игра «Печем блины»:

Дружно мы печем блины,	Попеременно касаться поверхности стола тыльной стороной кисти руки и ладонью
Очень вкусные они.
Положи блинок в ладошку,	Указательным пальцем правой руки рисуем круг на левой ладони
Угости мурлыку-кошку,	Загибаем мизинец
Угости щенка Трезора,	Загибаем безымянный палец
Потом мальчика Егорку,	Загибаем средний палец
Дай блиночек мамочке,	Загибаем указательный палец
Дай блиночек папочке.	Загибаем большой палец

Воспитатель: Мы сегодня с Вами познакомились с русскими блюдами: каравай, каша, блины. Эти русские блюда готовили не только в старину, но они любимы и сейчас.

Мы узнали русские традиции, всех гостей встречать, караваем угощать.

Воспитатель:Я вас хочу угостить нашими вкусными блюдами с ароматны чаем из самовара.

У нас есть угощенье

Всем на удивленье,

Кушайте на здоровье,

Славьте русское хлебосолье!

Чаепитие с блинами.