Праздник «Барыня-Капуста»

Праздник «Барыня-Капуста»

Учитель: Корлякова И.В.

Цель: обобщить знания обучающихся о значении овоща – капусты, многообразии видов устного народного творчества (пословиц, загадок, песен, частушек) о капусте.

Оборудование: репродукции видов капусты, презентация «История капусты»

Ход праздника

Ведущий 1 (слайд) Около 7 тысяч лет назад, на территории современной Испании, люди начали выращивать овощ, удивительный по своим вкусовым и целебным качествам. Сейчас уже трудно представить наш стол без круглой, белощёкой барыни …

1 ученик

Я с вами играть не намерена в прятки.

Расту я, как овощ обычный на грядке.

Всё лето толстею. А как же иначе?

Мне к осени нужно быть круглой, как мячик!

Одёжек на мне, коль разденете, пачка,

Но честно признаюсь, что я не мерзлячка.

Чем больше одёжек, тем буду ценнее –

Так люди сказали, а людям виднее.

И в щах, и в борщах мне замены не сыщешь,

Начинка в пирог, голубцы – вкуснотища!

И квасят, и тушат, сырая – не хуже,

Гожусь я на завтрак, обед и на ужин.

Нельзя пожевать без чудесного хруста.

Давно все понятно, зовусь я …(капуста)

Ведущий 2

Об этом овоще сложено много загадок. Про то, что капуста любит наряжаться в 100 одёжек – ни для кого не секрет. Только называют её по-разному: барыня, ребёнок, старик, дед, Матрёшка… Вот послушайте какие загадки приготовили наши ребята…

Лоскуток на лоскутке – зелёные заплатки,

Целый день на животе нежится на грядке.

Расселась барыня на грядке, одета в шумные шелка.

Мы для неё готовим кадки и крупной соли полмешка.

Зелёная толстуха надела уйму юбок,

Стоит теперь на грядке как балерина в пачке.

Уродилась я на славу, голова бела, кудрява.

Кто любит щи – меня в них ищи.

Лето целое старалась – одевалась, одевалась.

А как осень подошла, нам одёжки отдала.

Сотни одёжек сложим мы в бочонок.

Растолстел совсем наш дед, в сто шубеек он одет.

На дворе сентябрь идёт, а дедок морозов ждёт.

Чтобы с грядки мог уйти и в другой приют прийти.

Бочку, банку и стеллаж приглядел дедуля наш.

Толстушки-Матрёшки, кругляшки-белоножки,

На грядку встали, на голову намотали

По семьдесят платков – все без узелков.

Был ребёнок – не знал пелёнок,

Стал стариком – сто пелёнок на нём!

На грядке ребятки, одёжки все в складках,

Оделись, согрелись, к столу пригодились!

Ведущий. Наша Барыня-Капуста приготовила в своём огороде для вас загадки про разные овощи. (Команды «срывают кочан капусты» и отгадывают загадку. См. Приложение)

2 ученик (слайд) История происхождения капусты

Капусту начали возделывать ещё в конце каменного века. Большим уважением пользовалась она в Древнем Риме. Более двухсот лет там праздновали 1мая День капусты. Римляне выращивали несколько видов капусты: «гладкая» имела крупные стебли, широкие листья и большой кочан, «курчавая» была хороша по виду и отличалась большей лекарственной силой, «нежная» обладала несравненными лечебными свойствами. Капуста известна так давно, что с ней связано много легенд и преданий.

3 ученик (слайд)

Название «капуста» произошло от древнеримского слова «капутум», означающего «голова». Кочаны капусты и впрямь по форме напоминают голову человека. По одной из легенд капуста выросла из капель пота отца богов Юпитера. Греки и римляне верили, что капуста может вылечить почти все болезни. До сих пор не установлено место, где капуста была выращена впервые. За право называться родиной этого овоща спорят грузины, греки и итальянцы. Учёные полагают, что первая домашняя капуста появилась на территории Пиренейского полуострова (Испании).

4 ученик

Чуть проклюнулся росток –

И уже как завиток!

Так и будет он стараться –

Всё расти и завиваться,

Пригибать листок к листку,

Как положено вилку,

Не хворать при непогоде,

Даже с холодом дружить,

Потому что в огороде

Дольше всех капусте жить!

5 ученик

Бабушка Капуста

Кофт надела густо.

Кофта белая внутри,

Зеленее – штуки три.

Гуще зелень – три ещё,

Только это же не всё!

Листья нижние, что внешне,

Составляют край одежды,

Наклонились до земли,

Корень спрятали они,

Чтоб водичкою землица

С ним могла бы поделиться!

6 ученик

А это что растёт в сторонке?

За рядом выстроился ряд.

Как будто бы на шейках тонких

Большие головы стоят!

Не головы, конечно, это,

Да и не шеи… Здесь с весны

До самой осени, всё лето,

Росли капусты кочаны.

Они вот-вот уже созреют,

Их надо вовремя срубить.

И – засолить, салат нарезать,

Иль в свежем виде сохранить.

Капуста – овощ очень нужный:

Любой из нас всегда готов

На завтрак, на обед, на ужин

Поесть капустных пирогов!

7 ученик

Было в грядке слишком пусто,

Посадили мы капусту.

Раз, два, три, теперь – смотри!

Барыня какая это,

Оказалась здесь за лето!

Будто бы вернулась с бала,

Платьев сколько нацепляла!

А капустной кочерыжкой

И девчонки, и мальчишки

Очень любят похрустеть -

Загляденье посмотреть!

8ученик

В огороде, в поле пусто –

Грустно зайцу, очень грустно.

Зайчик лето вспоминает,

Зайчик тихо напевает:

«Ой, какие вкусные

Листики капустные!...»

И все ночи напролёт

Снится зайцу огород.

Там не счесть на грядках

Кочерыжек сладких.

9ученик

В огороде нашем пусто:

Собран урожай почти.

Но осталась вся капуста –

Ей положено расти.

Под широким, плотным листом,

Как под шубой, кочаны.

Им туман и холод мглистый,

И морозы не страшны.

Белобокие, тугие –

Еле мне кочан поднять.

Не известно, как другие –

С нетерпеньем жду я дня,

Когда бабушка их будет

Шинковать, в засолку класть.

Мне же праздник среди буден –

Кочерыжек сочных сласть.

10 ученик

Летний дождик мягкой лапкой

Гладит овощи на грядке.

Лишь к капусте прикоснётся,

Как капуста встрепенётся:

Листья белы и сочны

Завивает в кочаны.

Поднялась капуста, важно осмотрелась.

Поскорее в кофточки тёплые оделась.

Плащиком зелёным укрывает нос:

Мне теперь не страшен дождик и мороз!

11 ученик (слайд) На Руси капуста появилась значительно позже: вначале в 7-5 в.до н.э. на побережье Кавказа, позже в 9 веке н.э. у славянских народов. В Киевской Руси первые упоминания о капусте относятся к 1073 году. Капуста на Руси пришлась ко двору. Крепкие белые кочаны выращивали в каждом крестьянском дворе. Богатая знать тоже почитала капусту. Например, Смоленский князь Ростислав преподнёс другу дорогой подарок – целый огород капусты. С 17 века у православных на Руси появилась своя покровительница капусты Арина-рассадница. Крестьяне старались в день Арины-рассадницы (18 мая) высадить капусту, что обещало хороший урожай

12 ученик (слайд) На Руси к капусте с давних пор относились с обожанием. Это был самый любимый овощ, недаром величали её «первой барыней на деревне». В старину русская деревня почти круглый год кормилась капустой. Огороды с капустою окружали русские поселения. В день Сергея-капустника (8 октября) начинали сбор урожая капусты. Её квасили, солили, из неё готовили разные блюда. Заготовка капусты на зиму в России шла поздней осенью. Зимние запасы считались не фунтами и килограммами, а вёдрами и бочками. А потому рубили и солили капусту всей деревней. Во все времена на Руси было принято осенью заготавливать капусту впрок, чтобы хватило до лета. Каждый ребёнок знал, как квасят капусту, и дети обязательно помогали взрослым.

13 ученик

Чищу, режу я капусту, а потом морковку тру.

Посолю её немножко и в бочонок уложу.

Мама палочки положит, папа будет прессовать.

А когда она забродит, станем палкой протыкать.

Пару дней она бродила – надо в погреб выносить,

А не то её придётся козам всю потом скормить.

14 ученик

Люди кислую капусту

И хрустящую, допустим,

Все почти что, любят кушать.

Её варят, жарят, тушат.

Часто ложат в пирожки

Из просеянной муки.

И в салат она годится

Очень вкусная вещица.

15 ученик

Без капусты каждый знает,

Украинский борщ не варят.

Её свежею бросают,

И не тушат, и не жарят,

А из кислой варят щи?

Вкусные, как и борщи!

Ведущий 3. (слайд)

Картошка да квашеная капуста – первое блюдо, что у сельчан, что у горожан было. Поэтому так торжественно и весело совершался в разных краях России народный праздник «Капустки». Всей деревней квасили капусту, помогая друг другу. Именно с этих дней начинались вечеринки-капустники. Они продолжались 2 недели. После дружной совместной работы красны девицы выходили на улицы и заводили хороводы, игры да песни. И на нашем празднике сейчас прозвучат весёлые частушки.

Выходи скорей подружка,

Мы на публике блеснём.

И задорные частушки

Про капусту пропоём.

Лето целое старалась –

Одевалась, одевалась,

А как осень подошла,

Все наряды отдала!

Хороша моя капуста,

Ну а я-то чем плоха?

Вот сижу теперь на грядке,

Поджидаю жениха.

В огород козла пустил,

Чтоб капусту сторожил.

Несознательный козёл:

Съел капусту и ушёл.

За капусту мы боролись

Каждый день и каждый час,

Только гусеницы всё же

Победить сумели нас.

Я соседского мальчишку

К себе быстро присушу;

Каждый день по кочерыжке

На свидание ношу.

Братец мой по кухне рыщет,

Он вилок капусты ищет.

Ну а мне-то что за дело?

Я давно его уж съела.

Доложу-ка я в кадушку

Всю капусту поскорей.

Буду петь я ей частушки,

Чтоб хрустела веселей.

Я могу капусту квасить,

От безделья не грущу.

Приходите ко мне в гости –

Всех капустой угощу!

Ведущий 4. Издавна почитали и любили на Руси капусту. О ней и сказки сказывали, и частушки пели, и загадки разгадывали, и мудрые пословицы складывали. Наши ребята много нашли пословиц о капусте. Вот мы сейчас и узнаем, смогут ли они верно восстановить пословицы.

Игра «Восстанови пословицы»

(Группам ребят раздают листы с деформированными пословицами, которые нужно восстановить и объяснить их смысл)

Хлеб да капуста лихого не допустят.

Не суйся к капусте, пока мороз не припустит.

Капусту садить – спине досадить.

Сентябрь яблоками пропах, а октябрь капустой.

Не один рот без капусты не живёт.

Капуста любит воду, да хорошую погоду.

Хорошая капуста в кочан завьётся, а плохая – в листьях сгниёт.

Ел-ел капусту, а в брюхе всё пусто.

16 ученик (слайд)

Во всём мире насчитывается примерно 100 видов капусты. Все они принадлежат к трём разновидностям: кочанная, пекинская лиственная.

Самыми распространёнными являются краснокочанная, пекинская, брокколи, цветная, савойская, брюссельская и кольраби. На юге Франции растёт капуста «джерсейская», она вырастает до 3-4 метров высотой. Листья её съедобные, а деревянные стебли местные жители используют для изготовления тростей и деталей мебели. Кулинары называют капусту «царицей» овощей, так как из неё можно приготовить множество блюд. Лидером по выращиванию капусты является Китай. В Японии капусту оценили не только как овощ, но и как декоративное растение, которое является незаменимой на осенних клумбах, когда цветов становится мало.

17 ученик (слайд)

Китайцы уверяют, что их секрет молодости кроется в капусте. Этому овощу приписывают множество уникальных лекарственных способностей. И всё это благодаря её составу. Какие же витамины в капусте скрываются?

Ещё в старину люди знали о пользе капусты и использовали её для укрепления организма и лечения разных заболеваний. В сырой и квашеной капусте содержится витамина С больше, чем в лимонах и апельсинах, а также кальций, калий, магний, марганец, фосфор и другие

18 ученик (слайд)

Ещё древние греки и римляне приписывали капусте способность успокаивать головную и зубную боль, вылечивать глухоту, избавлять от бессонницы и лечить разные заболевания. В народной медицине издавна используют капустный сок для заживления ран и язв, лечения заболеваний желудка и кишечника, так как он обладает антимикробным и противовоспалительным свойством. Кроме того сок капусты – прекрасное косметическое средство. Он обладает омолаживающим эффектом, поэтому его используют для ополаскивания лица и приготовления различных масок.

19 ученик

Про капусту в огороде

Я хочу вам рассказать,

Как известно всем в народе,

Её просто собирать.

Но растить её труднее,

Много надо поливать,

Сорняки надо смелее

Без пощады вырывать.

Это ж наш продукт любимый!

Её варят и солят.

Компонент незаменимый

Для девчонок и ребят.

Пирожки, скажу с капустой

Очень даже хороши!

Из капусты щи густые

Всем приятны от души.

Есть в капусте витамины

А, В,С и даже Е!

Они умные картины

Пробуждают в голове!

20 ученик

Её на зиму шинкуют, солят, варят, маринуют.

Ведь капуста, как известно, во всех видах нам полезна.

Она раны очищает и от стрессов защищает,

И лечебна , и вкусна –

Нам она всегда нужна!

21 ученик

Без капусты в доме пусто,

Без капусты жить не вкусно.

Обожаем мы с ребятами

Всевозможные салаты.

Любим борщики на первое

И не только мы, наверное,

И, конечно, на второе

Рагу любим овощное.

У капусты есть секрет –

Без капусты просто нет:

Голубцов, рагу, борщей.

Ешьте больше овощей!

С вами будет всё в порядке:

Не поправитесь, ребятки!

Станете сильней, стройней

И что главное – умней.

22 ученик (слайд) Капустные рекорды

В 1873 году на Венской выставке овощей овощевод Ефим Грачёв из Санкт-Петербурга показал зрителям кочан диаметром 71 см. А в 1987 году во Франции был выращен кочан диаметром 1 метр и массой 12 кг. Джон Эванс из США вырастил в 1998 году капусту весом более 34 кг. В Георгиевске в День народного единства в 2015 году испекли самый большой пирог с капустой длиной почти 59 метров и весом 665 кг. В Великом Новгороде в 2015 году 10 поваров заквасили 2 тонны капусты по традиционному русскому рецепту. Через 10 дней, когда капуста была готова, рекорд был занесён в «Книгу Рекордов Гиннеса». В разных странах весело отмечают праздники и фестивали капусты, а в некоторых даже существуют музеи капусты.

Приложение.

Хлеб да капуста

лихого не допустят.

Не суйся к капусте,

пока мороз не припустит.

Капусту садить –

спине досадить.

Сентябрь яблоками пропах,

а октябрь капустой.

Не один рот

без капусты не живёт.

Капуста любит воду

да хорошую погоду.

Хорошая капуста в кочан завьётся,

а плохая – в листьях сгниёт.

Вырастишь капусту –

В закромах не будет пусто.

Загадки об овощах

Весною повисло, всё лето кисло. В огороде вырастает, а когда он созревает,

А сладко стало – на землю упало. Варят из него томат, в щи кладут и так едят.

Любопытный красный нос Говорят, он горький,

По макушку в землю врос, Говорят, не сладкий.

Лишь торчат на грядке Стрелочкой зелёной

Зелёные пятки. Он растёт на грядке.

И зелен, и густ, на грядке вырос куст. Наши поросятки выросли на грядке,

Покопайте немножко, под кустом … К солнышку бочком, хвостики крючком.

Он зелёный, ароматный В огороде Тит стоит,

Бросишь в суп – и вкус приятный. Ничего не говорит,

Цветок его на зонт похож, С грядок ничего не берёт

На грядке ты его найдёшь. И воронам не даёт.

Желтая курица на поле дуется.

Стоит городок. Кругла, а не месяц,

Сколько сереньких домков, Желта, а не масло,

Столько беленьких жильцов. С хвостом, а не мышь.

Что красно снаружи,

Бело внутри,

С зелёным хохолком на голове.