Исследовательская работа "Саратовский калач: быль или реальность"

Эта работа имеет особое значение для жителей Саратовской губернии, т.к. он - символ нашей губернии, её история. Это визитная карточка губернии. Люди старшего поколения хорошо помнят времена, когда калач был на столе у большинства жителей губернии. Сейчас Саратовский калач заменяеется другими хлебобулочными изделиями, которые проще выпекать. Калач уходит в прошлое, поэтому задача данной работы напомнить старшему поколению о калаче, а молодому - рассказать историю этого удивительного хлеба.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«Исследовательская работа "Саратовский калач: быль или реальность" »

Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №1 р.п.Дергачи» Дергачевского района Саратовской области

Исследовательская работа:

«Саратовский

калач: быль

или реальность?»

Работу выполнила:

учитель биологии Соколова Надежда Ивановна

Цель работы: исследование символа Саратовской губернии - саратовского калача. Объект исследования: хлебобулочное изделие «саратовский калач». Предмет исследования: история саратовского калача. Гипотеза: знают ли учащиеся нашей школы символы Саратовской губернии. Методы: работа с источниками информации, анкетирование. Задачи: 1. провести анкетирование учащихся 2-10 классов и родителей, чтобы выявить знания о символах Саратовской губернии и отношение к саратовскому калачу; 2. познакомиться с историей саратовского калача; 3. познакомить с результатом проделанной работы учащихся школы.

Знают ли ребята символы саратовской губернии?

79 учащихся (38,9%)

знают о нем

РЕЗУЛЬТАТЫ АНКЕТИРОВАНИЯ: знают ли ребята, что такое саратовский калач? - еда – 127 чел. (62,6 %); - хлебобулочное изделие – 39 чел. (19,2%); - пирожное – 3 чел. (1,5%) - не смогли дать ответ – 34 чел. (16,7%).

От кого или где вы слышали о саратовском калаче? - от бабушки – 87 чел. (42,9%); - от учителей – 107 (52,7%) - из средств массовой информации – 6 чел. (2,9%); - не слышали никогда о саратовском калаче – 3 чел. (1,5%).

Нет лучшего лакомства, чем саратовский калач — пышный, белоснежный под золотистой запеченной корочкой, ароматный — ешь ли его с сочным сахарным арбузом, запиваешь ли парным молоком или просто подаешь к чаю с вареньем, как самый изысканный десерт!

Калач — старейший вид белого хлеба в России. Известны только три его разновидности: муромский, московский и более поздний — саратовский. Название происходит либо от слов «коло» — «колесо», либо от татарского «калач» — выражения высокой степени аппетита.

Впервые саратовские мельники продемонстрировали калач на Нижегородской ярмарке

110 лет назад

В старину для настоящего саратовского калача годился только особый сорт пшеницы — знаменитая саратовская белотурка.

Рецепт калача пекари нашли не сразу. Возможно, к этому приложил руку и саратовский комбинат имени Стружкина .

Известный кондитер Филиппов И.Н. основал в 1886 году в Саратове булочную, где позже, на её базе, в 1923 году появился хлебокомбинат им. Стружкина, который был поставщиком хлеба императорского.

Важную роль в биографии калача

сыграли саратовские селекционеры

Алексей Павлович Шехурдин

и его ученица

Валентина Николаевна Мамонтова.

Согласно Постановления Саратовской

областной Думы от 17.07.2002 N70-2933

"О Дне саратовского калача",

в целях восстановления и укрепления саратовской марки хлеба - саратовского калача, а также возрождения традиции праздника Первого снопа руководство области постановило: объявить третье воскресенье июля (ежегодно)

Днем саратовского калача.

Вкус саратовских калачей французская делегация, прибывшая однажды в Саратов, сравнила с булочками-бриошами .

В результате исследования, мы выяснили, что «саратовский калач» – реальность и является одним из символов Саратовской губернии, который возрождает свои традиции.